ブロ包丁

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Borobouchou kamaya.jpg

釜屋金物店で見つけたブロ包丁(写真左)。ブロッコリーの太い茎を切るときに腕に負担がかからないように、最適な形状・角度にななるよう特別にしつらえた専用の包丁。刃は土にまみれるので何度も研げるようになっている。